Vánoční cukroví: Tři oblíbené druhy i s návodem na přípravu!
Je nejvyšší čas pustit se do pečení cukroví, tak abyste do Štědrého dne stihli mít všechno hotové. Druhů je nespočet, některé by ale na stole zkrátka neměly chybět.
Vanilkové rohlíčky (250 g mletých ořechů, 500 g másla, 600 g hladké mouky, 200 g moučkového cukru, na obalení směs vanilkového cukru s moučkovým)
Z másla, mouky, cukru a ořechů nejprve uhněteme těsto, které necháme po dokončení odpočinout v lednici. Rohlíčky děláme s vědomím, že při pečení ještě nabydou na objemu. Pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení. Po vytažení z trouby cukroví obalíme v cukru.
Pařížské rohlíčky (300 gramů mletých ořechů, 4 vejce, 450 g moučkového cukru, 250 gramů másla, kakao a vanilkový cukr)
Dvě vejce a 250 gramů cukru našleháme do pěny, přidáme ořechy. Vznikne těsto, ze kterého s pomocí cukrářského sáčku vytvoříme rohlíčky. Pečeme v mírně rozehřáté troubě.
Kvůli krému ušleháme dvě vejce se 100 gramy cukru a vanilkovým cukrem, po pěti minutých ještě přidáme kakao. Necháme vychladnout. Zároveň si vymícháme máslo s dalšími 100 gramy cukru, výslednou hmotu spojíme s první částí krému. Ten na závěr nastříkáme na rohlíčky, které ještě vymáčíme v čokoládě.
Perníčky (těsto: 650 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, 100 gramů medu, 50 g másla, 5 vajec, 10 g jedlé sody, 2 lžíce kakaa, 2 až 3 lžičky perníkového koření; poleva: 150 g moučkového cukru, bílek, půl lžičky škrobové moučky a pár kapek citronové šťávy)
Nejprve zpracujeme těsto, které necháme odležet do druhého dne. Poté vyválíme maximálně 3 mm silné pláty a z nich s pomocí forem vykrájíme nejrůznější tvary. Pečeme na 180 °C zhruba deset minut, než se perníčky zbarví dozlatova.
Ještě horké je pak potřeme rozšlehaným vajíčkem. Následně je ozdobíme s pomocí sáčků bílkovou polevou, kterou připravíme tak, že vymícháme moučkový cukr s přepasírovaným bílkem, škrobovou moučkou a citronovou šťávou. Poleva by se neměla roztékat.
Témata: recepty Vaření Vánoce
